정부는 기후 온난화로 인해 발생한 꽃게 폭발에 대해 비상사태를 선포할 것을 촉구받았습니다.
이탈리아 북부의 광활한 사카 디 고로 석호 위로 해가 떠오르자, 결혼한 어부 마르코 벨란(Marco Bellan)과 바바라 투롤라(Barbara Turolla)가 거대한 꽃게가 꿈틀거리는 그물을 끌어당깁니다. 그러나 이것은 그들의 평소 잡기가 아닙니다.
광고베니스에서 남쪽으로 한 시간 거리에 있는 유네스코 지정 습지 지역인 포델타(Po Delta)는 홍합과 같은 현지 해산물로 유명합니다. 봉골레 베라치 – 조개의 일종 – 그리고 분홍색 굴.
그러나 올해에는 살인자 갑각류가 바다를 장악하고 이 지역의 토착종을 말살시키고 있습니다.
꽃게 수십 년 동안 삼각주에 거주했지만 올해 인구가 폭발적으로 증가했습니다.
당국과 어업 로비에서는 조개류를 진미로 간주하는 미국으로 컨테이너 화물을 보내는 것을 포함하여 조개류를 사용하고 처리하는 방법을 찾기 위해 안간힘을 쓰고 있습니다.
그 동안 포 삼각주(Po Delta)의 낚시와 요리 전통은 여전히 위험에 처해 있습니다.
이탈리아 어부들은 수백 톤의 꽃게를 잡습니다.
최근 Sacco di Goro의 어부들은 매일 석호에서 약 7톤의 꽃게를 끌어내고 있습니다.
갑각류는 포 삼각주나 **이탈리아** 해안선을 따라 서식하는 곳이 아닙니다. 그것은 아마도 1940년대 후반에 밸러스트 해역의 화물선을 타고 북미와 남미 해안에서 여행을 했을 것입니다.
그들의 존재가 새로운 것은 아니지만, 특히 이탈리아 해역에는 자연 포식자가 없기 때문에 빠르게 번식하는 게의 개체수는 올해 중요한 지점까지 급증했습니다.
의심되는 범인은 바로 기후 변화. “물이 따뜻해지면서 게들은 더욱 활동적이고 탐욕스러워졌습니다”라고 어부 Bellan은 말합니다. 수온이 떨어지면 게들의 먹이도 줄어들고 번식도 줄어들지만 최근에는 그 반대 현상이 나타나고 있다.
“보통 1년 중 특정 시기에 물이 10C 이하로 떨어지면 이 게는 잘 살지 못하는데, 이제는 1년 중 12개월이 이상적인 온도를 찾습니다.” 시에나 대학의 해양 생물학자인 엔리카 프란치(Enrica Franchi)는 말했습니다. AP 뉴스.
꽃게는 이탈리아의 주요 해산물을 위협합니다
많은 관광객들의 레이더에 포착되지 않았음에도 불구하고, 포델타 현지 해산물의 천국입니다.
광고수로와 습지 해안을 따라 늘어선 레스토랑 중 일부는 물 위 기둥 위에 세워진 복원된 어부 오두막에 있습니다.
메뉴에는 풍부한 토마토 소스를 곁들인 조개 스파게티, 구운 장어, 홍합과 같은 유서 깊은 고전 요리가 있습니다.
그러나 이러한 것들이 곧 희귀해질 수 있다는 우려가 커지고 있습니다. 꽃게가 지역을 잡아먹고 있어요 해물 그리고 어망을 찢을 수 있는 강력한 발톱을 가지고 있어 막을 수 없을 것 같습니다.
“우리가 그물에 도착했을 때 그물에는 부서지고 빈 조개 껍질이 흩어져 있는 것을 발견했습니다.”라고 Turolla는 말합니다.
Bellan은 “그들은 수확할 준비가 된 조개뿐만 아니라 막 태어난 조개도 먹습니다. 이는 내년 공급량이 본질적으로 전멸되었음을 의미합니다.”라고 Bellan은 덧붙입니다.
그와 그의 동료들은 내년에 생산량이 80~90% 감소할 것으로 추정합니다.
이탈리아 메뉴의 꽃게
대서양 꽃게는 미국의 여름 별미로 찌거나 팬에 튀기거나 크랩 케이크나 수프로 먹습니다.
이탈리아 농업 로비 단체 Coldiretti는 미국의 식습관을 채택하고 퍼팅을 제안했습니다. 메뉴에 푸른 게.
그룹은 최근 아그리투리스모(농지에서 제품을 생산하는 시골 관광 숙박시설)에서 열린 이벤트를 통해 자신들의 아이디어를 홍보했습니다. 베니스 로즈마리 꽃게 샐러드와 마늘을 곁들인 꽃게 파스타를 제공합니다.
이탈리아 총리, 조르지아 멜로니풀리아에 있는 그녀의 농가에서 휴가를 보내는 동안 게 요리와 함께 사진을 게시하여 그녀의 승인을 추가했습니다.
광고꽃게는 이미 수산시장과 슈퍼마켓에서 킬로당 약 8~10유로에 판매되고 있습니다.
하지만 이길 수 없으면 먹어라’는 계획에는 큰 위험이 따른다. 꽃게를 식량원으로 잡는 데 자원을 투자하는 것은 포 삼각주와 기타 어업 지역의 어업 및 요리 전통을 모두 훼손하는 것입니다.
조개와 같은 토착종을 사육하고 낚시하고 가공하는 숙련된 기술은 물론 이 지역의 미식 유산의 일부인 요리법과 요리도 사라질 것입니다.
에밀리아로마냐 주지사 스테파노 보나치니는 최근 정상회담에서 자신의 입장을 분명히 했습니다. “이번 침략은 지역 사회에 생계를 제공할 뿐만 아니라 이탈리아와 유럽의 우수성, 그리고 파르마 햄이나 햄과 같은 이 지역의 다른 정체성 제품인 경제를 파괴할 위험이 있습니다. 파르미지아노.”
포 델타(Po Delta) 바로 북쪽에 있는 미슐랭 2스타 레스토랑 Antica Osteria의 셰프인 Lionello Cera는 자신의 메뉴에 꽃게가 등장할지 묻는 질문에 단호하게 대답했습니다.
Cera는 이탈리아 언론과의 인터뷰에서 “그들은 우리 석호를 파괴하고 있으며 일부 사람들은 그들이 그란세올라(현지 거미게)를 대신할 수 있다고 제안하고 있습니다”라고 말했습니다. “내 대답은 ‘아니오’입니다.”
지역 당국은 침입성 꽃게를 근절하겠다고 다짐했습니다.
포 삼각주(Po Delta)는 북쪽으로 베네토 지역까지, 남쪽으로는 에밀리아 로마냐두 당국 모두 갑각류를 처리하기보다는 근절하는 데 엄격하게 초점을 맞추고 있습니다.
로마는 이 문제를 해결하기 위해 290만 유로를 할당했지만 베네토 지역 대통령인 루카 자이아는 정부에 더 나아가 비상사태를 선포할 것을 호소했습니다.
지역에서는 일종의 수동 역마이그레이션도 조율하고 있습니다. Sacca di Goro의 어업 컨소시엄은 이미 16톤의 꽃게를 컨테이너에 실어 선적했습니다. 미국 식품 시장에서 판매됩니다.
이번 주 포델타(Po Delta) 어업 커뮤니티를 방문한 Zaia는 1,500개의 일자리가 이미 위험에 처해 있다고 경고했습니다. “이것은 진정한 대격변이다”라고 그는 말했다. “국가 차원에서 시급히 이해해야 한다.”
